Wykonanie:

Polędwicę myjemy, osuszamy i nacieramy solą oraz pieprzem. Następnie mięso owijamy plasterkami boczku i obsmażamy na rozgrzanym oleju z dwóch stron. Piekarnik nastawiamy na 200 stopni (bez termoobiegu). Blaszkę wykładamy papierem do pieczenia. Ciasto francuskie rozwijamy, układamy na nim szpinak - pozostawiając margines - pokruszony ser pleśniowy. Całość lekko skrapiamy masłem. Na przygotowanym cieście wykładamy obsmażoną polędwiczkę i zawijamy w ciasto. Tak przygotowane mięso przekładamy na blaszkę wyłożoną papierem, a powierzchnię ciasta francuskiego smarujemy cienko pozostałym masłem. Wstawiamy do piekarnika na około 30 minut.